ChinesePastry

1) Pineapple Pastry พายสับปะรดไต้หวัน 

พายสับปะรดไต้หวันเป็นของฝากยอดนิยมของคนที่ไปไต้หวัน พอได้ลิ้มรสแล้วหลายคนก็คิดถึงความอร่อยแบบหอม หวาน ซ่อนเปรี้ยวในตัวขนม  ในประเทศไทย เรามีผลไม้หลากหลาย การได้เรียนพื้นฐาน การทำ พายสับปะรดแล้ว จะทำให้สามารถใช้เทคนิค และหลักการเดียวกันในการพัฒนา ต่อยอด โดยใช้ไส้ผลไม้แบบอื่นๆ มาทำก็ได้ เพราะเราสอนเทคนิคการกวนไส้ผลไม้ ทั้งสับปะรด และสตรอเบอรี่ นอกจากนั้นยังได้เรียนรู้เทคนิคการห่อไส้ สไตล์ต้นตำรับเชฟที่ไต้หวันอีกด้วย

สิ่งที่ได้เรียนรู้  คือวิธีทำดังต่อไปนี้

การทำแป้งพาย

การทำ Clarified Butter

การกวนไส้สับปะรด และสตรอเบอรี่

การห่อไส้ แบบมืออาชีพ

เทคนิคการอบขนมให้ออกมาสวย

เรียนแล้วสามารถ นำไปคิดต่อยอดทำเป็นขนมของฝากได้หลากหลาย

คอร์สนี้ใช้ 1 หน่วยกิต (เครดิต) = 2.5 ชั่วโมง = 1 หน่วยกิต (เครดิต)

2) ขนมเปี๊ยะสายรุ้ง 

ขนมเปี๊ยะ ถือเป็นขนมมงคลอีกอย่าหนึ่งที่สื่อและแสดงความปรารถนาดีต่อกัน ทั้งผู้ให้และผู้รับ  เป็นขนมที่เหมาะกับทุกโอกาส เหมาะจะเป็นของขวัญของฝากในทุกเทศกาล ปัจจุบันมีการใส่ไอเดียลงไปในขนม ทำให้ขนมมีความสวยงาม และมีหลากหลายไส้ ไม่จำกัดอยู่เพียงแค่ไส้ถั่วแบบเดิมๆ คอร์สนี้สามารถนำไปต่อยอดเป็นงานอดิเรกสร้างรายได้เสริมได้เป็นอย่างดี

ในคลาสนี้ จะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ

เทคนิคการทำแป้งชั้นนอก แป้งชั้นใน

เทคนิคการรีดแป้ง จัดวางสีสรรของขนม

เทคนิคการขึ้นรูปขนมเปี๊ยะแบบกลมและแบบดอกไม้

เทคนิคการห่อไส้แบบจีน 

ไส้ขนมพร้อมสูตร - ไส้ถั่วฝอยทอง/ไส้เผือก/ไส้ถั่วแดง (ทุกไส้มีไข่แดงให้)

คอร์สนี้ใช้ 1 หน่วยกิต (เครดิต) = 2.5 ชั่วโมง = 1 หน่วยกิต (เครดิต)  

V Cooking Studio "ให้คุณได้มากกว่าสูตร" 

 V Cooking​ studio​ ชั้น 5 เซ็นทรัลลาดพร้าว แผนกเครื่องครัว

☎️ ​062 559 3555
Line id :@vcookingstudio​ 

(จอดรถฟรี 6 ชั่วโมง สำหรับลูกค้า V Cooking Studio)